• O VERDADEIRO RAGU

     

    Para quem pensa que ragu é molho de tomate, vamos contar de onde surgiu esse molho tão especial.

    Tudo indica que o ragu teria sido uma criação francesa do séc. XVII, um molho a base de carnes, feito com carne bovina, aves, caça e até peixes. Servido tanto como guarnição ou recheio para pastéis e empadas, o ragu se popularizou na Itália, no momento em que as massas se tornaram acessíveis à população em geral.

    A palavra ragu vem da expressão francesa ragoüter, que significa reviver o sabor. A expressão também explica o método básico de preparo do molho, que é cozido lentamente, de forma a ressaltar o sabor da carne.

    Agora que vocês já conheceram um pouco da história do ragu, daremos algumas dicas de como saborear o Nosso Ragu.

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